Skip to content

Ingeniería alimentaria

ingenieria alimentaria
Ingeniería alimentaria
5 (100%) 1 vote

La ingeniería de alimentos (también conocida como ingeniería de alimentos) es una de esas áreas que no le gusta ser notada mucho, hay poca información sobre las actividades de un ingeniero de alimentos, sin embargo, la industria de alimentos es enorme y también lo son las oportunidades que estos profesionales tienen para desarrollar carreras muy prósperas.

Poco se sabe de la carrera de ingeniería alimentaria, muchos tienden a confundir la carrera con la cocina, ya que este tipo de profesional puede desarrollar una serie de actividades en diversas áreas, de hecho, puede hacerlo a lo largo de toda la cadena de producción a través de la cual tiene que cruzar la materia para convertirse en alimento.

Que es la ingeniería alimentaria

Si pudiera resumir en pocas palabras las actividades y responsabilidades, sería como sigue: Es el área encargada de cuidar todo el proceso de fabricación, transporte y conservación de los alimentos.

La ingeniería alimentaria está bastante desarrollada, ya que su auge se produjo conjuntamente con la industrialización y la expansión de los países en desarrollo (actualmente son países superdesarrollados) como Estados Unidos y Japón.

Gran parte de los esfuerzos del ingeniero alimentario se dedican al desarrollo de proyectos, con el objetivo principal de optimizar los procesos de producción a nivel industrial, por lo que no será extraño encontrar proyectos de colaboración en colaboración con otras empresas de ingeniería, como mecatrónica.

¿Que hace el ingeniero de alimentos?

Hay una serie de actividades que son desarrolladas por el ingeniero de alimentos, podemos destacar el control de calidad en el uso de materias primas. Por supuesto que no tiene nada que ver con cocinar comida.

Esto representa una de las etapas más importantes en la cadena de valor de cualquier producto alimenticio, ya que las materias primas tienen que cumplir una serie de requisitos, principalmente en términos de salud, por lo que el proceso de selección y purificación del material suele ser muy riguroso e implica el contacto con los proveedores de la empresa.

Cabe destacar que el ingeniero de alimentos es el encargado de cumplir en todo momento con la normativa sanitaria, por lo que la mayoría de ellos se dedican a validar los productos que están en el mercado o que quieren ser lanzados al mercado, asegurándose de que cumplen con todas las normativas impuestas por los diferentes organismos sanitarios.

Además de la creación de alimentos y la selección de materias primas, también es responsable de la eliminación de todos aquellos que por razones de calidad no son aptos para el consumo humano, y por lo tanto no pueden ser transformados en alimentos, por lo que debe implementar y desarrollar técnicas para identificar los residuos de material útil.

Debido a lo anterior, un número de análisis de laboratorio y técnicas con máquinas sofisticadas entran en juego que el ingeniero debe dominar, y el nombre de la zona es, sin duda, el tratamiento de residuos.

Campo laboral del ingeniero de alimentos

Contrariamente a lo que mucha gente cree, el campo del empleo es muy amplio, el mercado en el que te puedes desarrollar va desde la industria alimentaria (esto significa mucho), centros de investigación y desarrollo y entidades gubernamentales.

Un campo poco explorado por este tipo de profesionales es el de la consultoría, no sólo a nivel de empleados, sino también el de desarrollarte y obtener certificaciones que te permitan actuar como auditor, incluyendo la creación de tu propia firma de consultoría regulatoria.

Aquí está una lista de algunas de las áreas en las que usted puede desarrollarse:

  • Industria alimentaria y de bebidas
  • Industria de procesamiento de insumos
  • Áreas de servicios
  • Organismos públicos
  • Tratamiento de residuos

Industria alimentaria

Afortunadamente para los ingenieros de alimentos, las crisis económicas no suelen afectar ni poner en peligro el empleo de estos profesionales, ya que la necesidad está directamente ligada al crecimiento de la población, en resumen, mientras haya personas que consuman alimentos y empresas que los produzcan habrá mucha prosperidad para este tipo de profesionales.

Definición de ingeniería alimentaria

Es la profesión la responsable de la industrialización de los alimentos de forma segura y garantizando los más altos niveles de calidad, siempre anteponiendo la ética, con el objetivo de lanzar al mercado productos que no pongan en peligro la salud de los consumidores en ningún momento.

Estudiar ingeniería alimentaria

La duración del curso puede variar y, al igual que la mayoría de las empresas de ingeniería, tendrás que estudiar una serie de materias básicas, te dejamos con una lista de ellas.

  • Estadísticas
  • Química
  • Física
  • Cálculo integral y diferencial
  • Termodinámica
  • etc
  • No es hasta el tercer año que empiezas a cursar asignaturas específicas de ingeniería alimentaria, en la mayoría de las universidades la titulación tiene una duración de entre 4 y 5 años dependiendo de la universidad en la que te encuentres, generalmente esto se aplica a entidades públicas.

El curso se compone de asignaturas típicas como química alimentaria y una serie de asignaturas correspondientes a este campo. He aquí una lista de cursos que probablemente necesitarás tomar si decides estudiar para obtener un título:

  • Bioquímica fundamental
  • Química alimentaria
  • Fenómenos de transporte
  • Química Analítica
  • Análisis de alimentos
  • Ingeniería alimentaria
  • Bioquímica de los alimentos

Decidir qué carrera estudiar es una de las decisiones más importantes de tu vida, recuerda hacer un análisis de tus objetivos y metas antes de elegir qué carrera estudiar, sin duda la ingeniería de alimentos es una gran opción.

Imágenes de ingeniería alimentaria

ing alimentaria

ing alimentaria

Vídeos de ingeniería alimentaria