Toxicología alimentaria

Envenenamiento agudo: Envenenamiento por exposición al veneno dentro de las 24 horas.
Intoxicación subaguda: es un tipo de intoxicación que no se manifiesta de forma aparente y clara, sino que es consecuencia de un tiempo continuo y no muy prolongado de exposición a un agente tóxico.
Intoxicación crónica: ocurre cuando hay exposición repetida y muy prolongada (más de 3 meses) al agente tóxico.
Intoxicación recurrente: es una situación en la cual el individuo ha sido afectado previamente por una intoxicación y ya tiene alteraciones permanentes en el cuerpo y por lo tanto, su capacidad para recuperarse de una nueva intoxicación puede ser menos severa o ser obstaculizada.
Y por último, otro de los elementos a tener en cuenta con respecto a las toxinas y su acción en el organismo es la capacidad y forma de excreción del tóxico. La excreción puede ser por diferentes vías y básicamente involucra orina, bilis, heces o incluso sudor o saliva.

Origen e historia de la toxicología

Contenido

Describe las pruebas de toxicidad para la evaluación de riesgos.
Mecanicismo es identificar si el daño causa un efecto relevante en humanos o sólo en animales o viceversa. Se utiliza para la fabricación de drogas.
La reglamentación es la que decide si una sustancia tiene un bajo porcentaje de toxicidad (bajo riesgo) para poder ser comercializada o utilizada.