Ciencia de los alimentos
Contenido
Bromatología y nutrición
Analisis bromatológico de alimentos
Bromatólogia de los alimentos
- Valor nutricional
- Características sensoriales y físico-químicas
- Características de seguridad y calidad
- Análisis de toxicidad
- Ingesta Diaria Admisible: identifica la dosis que puede consumirse libremente a lo largo de la vida sin que se haya identificado ningún riesgo para la salud.
- Dosis de referencia: es la dosis indicada por cada individuo adaptada a las características de cada individuo, normalmente definida por su peso corporal/día.
- Límite Máximo de Residuos: indica los valores máximos para plaguicidas que se encuentran dentro de los límites establecidos por la legislación vigente.
- Nivel Sin Efecto Adverso Observado: indica la dosis más alta que asegura que no causa toxicidad.
Imágenes del estudio de los alimentos
